Zone d’élevage : Bretagne, particularités de l’élevage : le pisciculteur attache une grande importance au respect du rationnement raisonnable en nourriture, ceci afin d’obtenir un produit avec une très bonne qualité de chair. Élaboration : filetage, salage au sel avec épices et herbes à la main, fumage traditionnel à la sciure de hêtre, maturation lente à hygrométrie contrôlée. Conditionnement : filet entier sous vide Poids de 0.400 kg à 1 kg DLC de 21 jours.

37,00 €/kg